La nutrizionista Carolyn Williams ha nominato gli alimenti che favoriscono la salute degli occhi. Lo ha scritto su Yahoo Life, riporta Day.Az con riferimento a Lenta.ru.

Williams ha osservato che la vitamina A è estremamente benefica per gli occhi, in quanto rafforza la cornea e migliora l'acuità visiva.

Una carenza di questa vitamina nell'organismo è caratterizzata da problemi di sintesi del pigmento visivo rodopsina, con conseguente cosiddetta cecità notturna - l'incapacità di vedere chiaramente gli oggetti al crepuscolo o al buio. Un nutrizionista ha individuato otto alimenti ricchi di retinolo (vitamina A).

Il primo della lista è la patata, che contiene carotenoidi che agiscono come antiossidanti. Anche gli spinaci, i cavoli e le uova promuovono la salute degli occhi: sono ricchi di luteina e zeaxantina, che proteggono la retina. Agendo come antiossidanti, questi pigmenti assorbono una quantità significativa di raggi di luce blu, impedendo loro di penetrare nell'occhio in modo che i radicali liberi indotti dalla luce non danneggino le cellule.

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Il nutrizionista ha raccomandato di includere nella dieta ostriche ricche di zinco. \"Lo zinco è essenziale per l'attivazione di oltre 300 enzimi nell'organismo, mantiene la struttura e la stabilità delle proteine nella retina e protegge le sue cellule, prevenendo e ritardando la perdita della vista, insieme ad altri antiossidanti come il selenio\", ha osservato la Williams.

Anche la vitamina E è essenziale per proteggere le cellule di tutto l'organismo, compresi gli occhi. Suggerisce di mangiare una manciata di mandorle al giorno per colmare la carenza e mantenere un normale equilibrio di questa vitamina nell'organismo. Per chi soffre di sindrome dell'occhio secco, la dottoressa suggerisce di aggiungere alla dieta pesci grassi ricchi di omega-3, come la trota, lo sgombro, le sardine e il salmone.

La Williams ha inoltre indicato la papaya, che contiene licopene e vitamina C che rallentano la progressione della cataratta. L'ultimo della lista sono i fagioli: la nutrizionista ha osservato che per la salute è importante sostituire gli alimenti ad alto indice glicemico (come i cereali raffinati, gli snack e le bevande con zuccheri aggiunti) con alimenti a basso indice glicemico e ad alto contenuto di fibre, come i fagioli e i cereali integrali.